عندما دعتنا TLC للانضمام إليهم في استعادة خطوات أنتوني بوردان في جولة بامبانجا ، كنا مدعومين تمامًا. نحن من عشاق الطعام الرائع ومحبي Bourdain ، لذلك بدأنا مشرقًا ومبكرًا للانضمام إلى TLC و SkyCable في رحلة الطهي في Pampanga ليوم من الأكل والتعلم.

يتم تقديم هذا المنشور إليك بواسطة TLC Asia. ودخلنا في رحلتنا بجوار الحافلة الفاخرة ، كنا نعلم أننا كنا في علاج. كانت الحافلة الأكثر فتكا التي كنا فيها على الإطلاق ، وكان هناك اثنان من الحاضرين رحب بنا بسرور وسلمنا على الفور قائمة من المشروبات التي يمكنهما إعدادها لنا في الرحلة بأكملها كلما أردنا ، ومع ذلك ، أردنا أن نحصل على . كان هناك أيضًا أجهزة تلفزيون شاشة عريضة كانت تُظهر أجزاء عرض Bourdain غير معروفة ، والتي جعلتنا مدعوتين (والجوعان) لما كان سيأتي. لقد اشترينا زوجين من المياه والكابتشينو لإثارة أجسادنا وتنشيط عقولنا قبل محطتنا الأولى ، Kusina Matua ni Atching Lilian.

ما هو مغطى في هذا الدليل؟

1. Kusinang Matua ng Atching Lilian Borromeo
2. بيل دوتونج من قبل الشيف كلود تايغ
3. مطبخ سوزي
4. مقهى فلور

المزيد من الأفكار على موقع يوتيوب ⬇

1. Kusinang Matua ng Atching Lilian Borromeo

العنوان: Brgy. باريان ، المكسيك ، بامبانجا

ليليان بوروميو هي قوة يجب حسابها. عندما وصلنا ، كانت تنظم بوفيه أطباق الإفطار في كابامبانجان بما في ذلك تاماليس وألواح اللحم ، ولونغجانسا ، ودينغوان ، ومجموعة من الأطباق الأخرى التي كانت محلية الصنع وتقدم طازجة. لقد ملأنا أنفسنا بوجبة الإفطار بينما كانت تتجول ، وتأكدنا من إعادة تعبئة البوفيه قبل نفاد الأطباق ، وتحدثوا إلى عدد قليل منا. قالت إنها كانت من محبي أنتوني بوردان ، لكنها لم تكن تعرف بالضبط من كان ، قائلاً بشكل ذاتي “باغ ماتاندا كا نا دي ناي نا تالاجا ، باستا بابانورين موغاج نانديان” (عندما تكون أكبر سناً ، أنت لا تقم “. انتبه حقًا ، لكنك تستمتع عندما تراهم).

مكونات San Nicolas Cookies ، Kusina Matua
بدأت عرضها التجريبي لخبز Panecillos San Nicolas الشهير وشاركت تجاربها في صنعها. لقد أخبرتنا عن سبب تأكيدها من أن وصفات القرن السادس عشر لا تزال متداولة ، قائلة إن هناك أشخاصًا يصنعون أشياء قديمة جديدة ، لكنها تريد أن تبدأ من الجذر والتأكد من أن الوصفات الأصلية لا تنسى .

على عكس الكثير من الطهاة ، فإنها تشارك جميع أسرارها وحيلها مع الحشد ، وكسرت النكات في كثير من الأحيان ، مع سلوك لم يحبهها سوى الجميع. لقد استمعنا وطرحنا أسئلة ، وبعد العرض التوضيحي ، كان الخط لالتقاط الصور معها مفهومًا منذ فترة طويلة لأننا أردنا جميعًا أن نتذكر هذه المرأة الحلوة التي لا تصدق والتي تعيش برشاقة وبفرحة.

2. بيل دوتونج من قبل الشيف كلود تايغ

العنوان: بول آفي ، مدينة أنجلوس ، بامبانجا

بملء بسرور الإفطار ، تراكمنا في الحافلة الفاخرة مرة أخرى وسافرنا لمدة 30 دقيقة إلى منزل عائلة كلود تايغ. كنا نعلم أننا كنا في علاج ، حيث قيل لنا إنه سيتم تقديم عشر دورات ، والطعام الذي تناوله بوردان عندما زار ، بالإضافة إلى عدد قليل من الدورات الدراسية لتكملة هؤلاء. بدءًا من سلطة ، تناولنا على مهل من خلال الدورات العشر ، مع تقديم الطاهي كلود كل دورة مع تاريخ وخلفية كل طبق. على الرغم من أن كل دورة كانت لها جاذبية خاصة بها ، إلا أن طاولتنا مهتمة بموظفة Ubod و Adobong Pugo و Seafood Kare-Kare.

كارينغ لامان داجات ، بيل دوتونج
Piniritong Lumpiang Ubod ، Bale Dutung
باراديسو ، بيل دوتونج
لقد صرخت امرأة على الطاولة الأخرى بعد أن سئلت عن كيفية إعجابها بـ Kare-Kare ، قائلة إنها كانت أفضل Kare-Kare كانت لديها على الإطلاق. لا تبدو أربع ساعات من الأكل بما يكفي لاستيعاب جميع المعلومات والجودة اللذيذة لكل لوحة تم وضعها أمامنا ، وتركنا يئن في الرضا لتوجه إلى محطتنا التالية.

3. مطبخ سوزي

ليس حقا مطعم. أكثر من ذلك بكثير مثل متجر الطعام. لم يتركنا مطبخ سوزي نريدًا ، وأرسل لنا أكياسًا من أفضل كاكانين في بامبانجا ، وحتى بعد أيام قليلة (مع الكثير من ضبط النفس لعدم تناول كل شيء في جلسة واحدة) ، كنا نستمتع بسللفاناس ، ومفضلتنا ، المفضلة لدينا ، المفضلة لدينا ، المفضلة لدينا ، المفضلة لدينا ، ومفضلة لدينا ، ومفضلة لدينا ، Carabao Milk Pastillas ، أفضل مع فنجان من القهوة لميركيدا.

4. مقهى فلور

العنوان: 463B ميراندا شارع ، مدينة أنجلوس

كانت Café Fleur هي المحطة الأخيرة لجولة Pampanga Food Tour ، وبينما كنا نظن أننا لا نستطيع أن نناسب لدغة أخرى في بطوننا ، فإن عروض الطبخ الثلاثة من قبل الطهاة في تاماليس بامباجوينا ، أو أوكوي وسيسج ، قد حصلنا على نشوة من أجل الطعام ليأتي.

مقرمش أوكوي والروبيان من مقهى فلور
Sisig by Cafe Fleur
كما أوضح الشيف كلوي ، فإن طعام الشارع الذي يتم تقديمه في المقهى مفاهيم مرتفعة ليس فقط لتبدو رائعة ، ولكن استخدام الأعشاب التي تنمو في الحديقة ، وهي مصنوعة من المكونات المصدر محليًا. مع خلفية المنزل القديم قاموا بتحويلهم إلى مطعم متعدد المفاهيم ، كانت أفضل نهاية لليوم.

كل محطة ذهبنا إليها ، أثناء استخدام المطبخ المختلفة ،كان لدى جميعهم نفس الأشياء المشتركة: يلتزم الأشخاص بإظهار أفضل ما تقدمه بامبانجا ، وشغف بجعل الأشياء لذيذة. لقد كان من دواعي سروري التجربة وأن يكونوا بحضور أشخاص يفخرون بمطبخ منطقتهم ويتقاسمون كفاءتهم للسكان المحليين والأغانيين على حد سواء. العالم جاهز للأطعمة الفلبينية وحيث أن يبدأ في المنزل ولكن في المنزل ، وتذوق ما يقدمه الطهاة المحليون لدينا ، ومشاركته مع العالم. لقد تركنا يوم تراثنا كفلبينيين ، وكأكل ، قد مروا بماراثون الأكل والعيش لإخبار الحكاية اللذيذة.

المزيد من الأفكار على يوتيوب ⬇

المنشورات ذات الصلة:

أين الإقامة بالقرب من كلارك: أفضل 10 فنادق

Clark & ​​Angeles City: دليل السفر وخطة السفر للميزانية

كيف تصل إلى أكوا كوكب من مانيلا

2022 قائمة بالفنادق والمنتجعات المعتمدة من DOT بالقرب من مطار كلارك ومدينة أنجلوس

قائمة فنادق الحجر الصحي المعتمدة من DOH-BOQ بالقرب من مطار كلارك

دليل مطار كلارك: كيفية الوصول إلى هناك ، ماذا تفعل قبل الرحلة

أكوا كوكب في كلارك: دليل السفر ، أفضل ركوب الخيل والتذاكر

2022 Manila to Clark to Manila P2P Bus Clime (NAIA ، Trinoma ، Clark Airport)